Près de chez nous : la Ferme de l'Hermitage (69)

À Limonest, dans la métropole lyonnaise, la Ferme de l'Hermitage produit une surprenante variété de fromages bio pour une ferme plutôt petite : Dours, Mont Thou, Saint André... Les 80 chèvres y sont élevées en plein air, et c'est grâce au talent et à la passion d'Adrien que les fromages révèlent les meilleurs saveurs. L'ensemble de sa production est commercialisée en circuits courts : marchés locaux, AMAP et magasins bio alentours.

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